Het zijn zware tijden voor veel ondernemers. De maatregelen rollen over iedereen heen en alles loopt anders dan verwacht. Veel ondernemers zitten niet bij de pakken neer en er wordt gezocht naar wat er wèl kan. Zo boden hotels kamers aan voor mensen die even aan de thuissituatie moesten ontsnappen, werd een opticien aanvullend ook een banketbakker, een designstudio een stickerproducent en gooide hoteleigenaren hun hele concept om voor de lokale bezoeker. Omdenken en slim aanpassen is iedere keer weer het credo en zo ontstond “Omdenkers HLMR 2020”. Geen prijs, geen gala maar wel een erkenning voor de zo kenmerkende ondernemersgeest in Haarlemmermeer.
Nominatie
Eind 2020 werden door collega-ondernemers en door de leden van de jury van de jaarlijkse ondernemersprijs maar liefst 17 ondernemers aangedragen voor de titel Omdenker HLMR 2020. Wie hebben juist tijdens deze crisis de typische ondernemerszin van Haarlemmermeer het beste laten zien? Wie inspireert weer andere ondernemers? Aan de hand van deze vragen oordeelde de jury dat BLS Sign & Print (o.a. nieuwe producten en diensten), Claus Park Collection (o.a. naar voren halen investeringen en nieuwe producten/diensten) en Corendon Hotels & Resorts (o.a. gewijzigde strategische keuzes, nieuwe diensten, kijk filmpje) voor deze titel in aanmerking komen. Op 12 februari konden de genomineerden hun omdenken toelichten en vragen van de jury beantwoorden.
Omdenken en slim aanpassen is iedere keer weer het credo en zo ontstond Omdenkers HLMR 2020.
Jury
De jury van de jaarlijkse ondernemersprijs bestaat uit Marja Ruigrok, wethouder Economie & Innovatie en juryvoorzitter, Dick Hulsebosch, voorzitter Haarlemmermeers Ondernemers Platform & plaatsvervangend voorzitter jury, Susan van Os, Gopisingh Van Os Notarissen, Mieke Millenaar, directeur/eigenaar Millenaar Adviesgroep, Christian Hartsuiker, advocaat en bestuurder SWDV advocaten, Lex Vonk, directeur AM match, Camiel Lokkerbol, partner bij JAN© Accountants & Belastingadviseurs B.V., Ard van Berkel, manager Grootzakelijk bij RABObank Regio Schiphol, Paul van den Brink, directeur Master Totaalinrichting B.V. en Angeline Kierkels, directeur De Meerlanden N.V.
Vervolg
De jury en de organisatie hopen dat in september de procedure voor de verkiezing Ondernemer van het jaar 2021 weer opgestart kan worden.
Taart met of zonder bril?
Met alle problemen waar ondernemers door corona mee te maken hebben, is ‘omdenken’ voor hen relevanter dan ooit. In Haarlemmermeer zijn veel voorbeelden van ‘omdenken’. Hotels die kamers aanbieden voor mensen die even aan de thuissituatie willen ontsnappen. Een designstudio werd stickerproducent. En opticien Lennart Akkerman ging naast mooie brillen ook mooie taarten verkopen. Hoe word je in een crisis als deze een succesvolle taartenbakkende brillenverkoper?
“Niet in een keer” zegt Lennart Akkerman lachend wanneer hij zijn verhaal begint. “Ik heb altijd al het idee gehad om meer met m’n bak-kennis en -kwaliteiten te doen. Bakken en koken, doe ik al van jongs af aan en het is al jaren m’n passie. Graag zet ik iets moois op tafel voor vrienden en familie. Dus ik had al een goede basiskennis. Heel vaak kreeg ik te horen: “Daar moet je wat meer mee doen”. En toen het ineens enorm stil werd in de winkel, dacht ik dit is mijn kans!” Wie de foto’s op zijn Instagram-account bekijkt begrijpt meteen waarom.
Een van de creaties van Lennart Akkerman. Foto: Lennart Akkerman
Supermooie smaakcombinaties
Lennart Akkerman: “Afgelopen zomer heb ik, als aanvulling, een patisserie-cursus gedaan. Om meer fijne kneepjes van het vak te leren. Ik ben altijd op zoek naar supermooie smaakcombinaties en dan kun je je met patisserie echt uitleven. Daarbij wilde ik afgelopen zomer ook nog naar Frankrijk om een cursus te volgen bij Pierre Hermé. Dat is de beste Franse patisserie! Zijn macarons zijn overheerlijk en erg verrassend van smaak. Maar ook hier gooide corona roet in het eten.”
En nog een. Foto: Lennart Akkerman
‘Je bent niet voor maar één carrière gemaakt’
“Mijn eerste taarten waren worteltaarten. Luchtige, kruidige cake met geraspte wortels, een laagje roomkaas en pecannoten. Hip en helemaal van deze tijd. Dat gaf me een vliegende start. De reacties zijn altijd heel leuk. Iedereen is enthousiast. Inmiddels kan ik ook gerust zeggen dat ik al een behoorlijk aantal vaste klanten heb. En dat geeft mij alleen nog maar meer energie, dus ik ben zeker van plan om door te gaan met bakken. Het voordeel is dat ik bak op bestelling en zodoende goed in de hand heb wat ik naast mijn reguliere werk kan doen. Mijn motto is: Bedenk altijd dat je niet voor maar één carrière gemaakt ben. Er liggen altijd kansen om je andere talenten te gebruiken. En soms heb je een crisis nodig om daar achter te komen!”
@lennsbakery, lennsbakery@gmail.com
Gepubliceerd op: 3 mei 2021
